Молокозавод вдома. Як обрати правильну йогуртницю

Аби приготувати вдома йогурт «без хімії», знадобиться йогуртниця. Ціни на цей девайс можуть різнитись в рази. «Закупи» дізнались, чи є різниця між дорогими та дешевими девайсами для приготування кисломолочного напою.

Фото: vtemu.by

Фото: vtemu.by

Формула приготування домашнього йогурту проста: молоко + закваска + тепло. Власне для підтримання сталої температури (оптимальною для сквашування є температура 37-40°С) і потрібна йогуртниця. «Тест» перевірив, як справляються із цим завданням девайси 6 торгових марок: Steba, Мoulinex, Clatronic, Bomann, Orion і Hilton.

Остання – Hilton – не електрична, а працює як термос на гарячій водяній бані. Вона виявилась найменш зручною. Крім температури власне молока, господині доводиться контролювати ще й температуру води, яка заливається в йогуртницю. Якщо в неї залити окріп, то можна вбити закваску, а якщо залити недостатньо гарячу воду, то закваска не зможе нормально «попрацювати» і йогурт не вийде.

Аби перевірити, як йогуртниці тримають тепло, експерти експерти заміняли температуру через кожну годину впродовж 10 годин. Електричні йогуртниці справились із завданням на відмінно – вони нагрівали воду від початкової температури 21°С і тримали її на рівні від 38°С до 46°С. Явного перегріву чи недогріву не було. У йогуртниці Hilton, яка працює за принципом термоса, температура постійно знижувалась і через 10 годин склала 30°С від початкових 40°С. Через це девайс отримав на бал нижчу оцінку, ніж решта.

Також в ході практичних випробувань у йогуртницях готували йогурт – з однакового молока та однакових заквасок, сквашуючи їх впродовж 8 годин. Опісля перевірили в отриманих продуктах кількість молочнокислих бактерій, яких у йогуртах має бути не менше 1х107 КУО в 1г. Усі йогуртниці впорались із завданням – йогурти вийшли «живими».

Найдешевша серед електричних йогуртниць – Orion – коштувала 285 гривень, найдорожча – Мoulinex – 600 гривень. Але і перша, і друга виконали свою функцію однаково добре.

Результати тестування йогуртниць, 2014

5star 5star 5star
Bomann JM 1025 CB Clatronic JM 3344 Мoulinex DJC141
Bomann_01 Clatronic_01 Moulinex_02
347,00 грн. 343,00 грн. 600,00 грн.
5star 5star 4star
Orion OR YM 01 Steba JM 1 Hilton JM 3801
Orion_01 Steba_01 Hilton_01
285,00 грн. 443,00 грн. 246,00 грн.
 За матеріалами Центру експертиз Тест

Отримуй новини від «Закупів» на свою електронну скриньку

Kolgot UA

Сподобалось? Поділіться із друзями

PinIt
Top