Впали в транс. Чому «Нутелла» краща за «Артек»

У сучасних супермаркетах годі знайти солодощі, які не містили б транс-жирів. «Закупи» дізнались, в яких продуктах вміст шкідливого жиру зашкалює, а які можна їсти без побоювань.
Фото: flickr.com/bkingzen

Фото: flickr.com/bkingzen

Транс-жири практично не зустрічаються в природі, але можуть бути створені штучно. Утворюються вони в процесі гідрогенізації – перетворення рідких рослинних чи тваринних жирів у тверді. В такий спосіб виготовляють, приміром, маргарин.

Користі від транс-жирів небагато – як і будь-який інший жир, вони є джерелом енергії для організму. Натомість шкоди значно більше – транс-жири підвищують ризик розвитку ішемічної хвороби серця та рівень «поганого холестерину». Через це вміст транс-жирів у продуктах у країнах Західної Європи строго лімітують – до 3-5%, а у США кожен виробник повинен зазначати вміст транс-жирів у продукті на його упакуванні. В Україні діють обмеження лише на вміст транс-жирів у спредах та жирових сумішах – не більше 8%. Решта продуктів може містити транс-жири у необмеженій кількості.

Транс-жири можуть міститись у будь-якому продукті, де є хоч крапля рослинного жиру – печиві чи цукерках, сметані чи твердому сирі, якщо молочний жир у них замінили на рослинний. Ми зібрали докупи результати усіх досліджень Центру експертиз «Тест», які стосувались вмісту транс-жирів у продуктах, які можна знайти на полицях магазинів:

Продукт Виробник Вміст транс-ізомерів у жирі, %
Цукерки Ромашка    
Ромашка Світоч Світоч 0,4%
Ромашка Рошен Рошен 2,7%
Ромашка Люкс Одеса Одесакондитер 0,6%
Ромашка польова КФ Житомирські ласощі 32,86%
Рома+Машка Конті 3,8%
Цукерки Їжачок-лісовичок Полтавакондитер 38,0%
Вафлі Артек    
Загора Кондитерська фабрика Лагода 8,8%
Світоч Світоч 4,2%
Квітень КФ Квітень 17,0%
Котигорошко КФ ім. К.Маркса (Рошен) 40,0%
Харків Бісквіт Харківська бісквітна фабрика 24,0%
Житомирські ласощі КФ Житомирські ласощі 43,0%
Одеса Люкс Одесакондитер 38,0%
Домінік Полтавакондитер 43,0%
Маргарин Столичний Щедро Львівський жиркомбінат 21,9%
Спред Фермерське Староконстянтинівський молочний завод 4,8%
Сир твердий    
Російський Кременецьке молоко Кременецьке молоко 27,2%
Російський AURA Укрмолпродукт 29,4%
Шоколадні пасти    
Nussa Вільгельм Ройсс сліди
Nutella Ферреро Польска сліди
Rik&Rok Auchan Гандола енд С спа сліди
Премія (Сільпо) Натра Ол Крамп сліди
Бурёшка Петерпак (Росія) 9,51%
Мульті крем Кондитер-К 9,03%
Джерело даних: Центр експертиз «Тест»
Answear UA

Сподобалось? Поділіться із друзями

PinIt

Новини інших ЗМІ

Loading...
Top